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干烧虾，葱香诱人Q弹鲜嫩
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credit孤独
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时间:10-30分钟
食材
对虾 250g
蒜蓉辣椒酱 30g
酒酿 少许
葱白 少许
葱绿 适量
姜末 适量
蒜末 适量
糖 适量
香醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将虾剪去虾须，开虾背去除虾线。
  • 步骤 2/6
    热锅起油，放入虾煎至两面变红，盛出。
  • 步骤 3/6
    另起油锅，下姜末、蒜末、葱白碎、蒜蓉辣椒酱慢慢炒香。然后加入酒酿和水，将虾回锅，翻炒。
  • 步骤 4/6
    加糖、香醋，烧滚后就可以盛出虾了。
  • 步骤 5/6
    最后把锅里剩余的汤汁勾芡，淀粉和水的比例大约在1:1。
  • 步骤 6/6
    再下葱花、芝麻油、红油烧开，淋在虾上，一道鲜嫩红亮的干烧虾就做好了。
小贴士

虾剖开后，刀背轻拍几下，这个程序不能少，否则虾会受热卷曲。

发布于 2019-02-15
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