Name: 海苔肉松面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 低粉 60g; 奶粉 7g; 鸡蛋液 25g; 白砂糖 30g; 酵母 4g; 高粉 160g; 水（或牛奶） 100g; 黄油 22g; 盐 3g; 个性配料 适量; 肉松、黑芝麻、香葱 适量; 全蛋液（刷面包） 适量

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海苔肉松面包

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若桃壹

从小就记得这口满满肉松香的面包，这段童年的回忆，居然保留着味觉的记忆，也因此，让我对肉松不依不舍。

温度180

时间：10分钟

时间:1-2小时

食材

低粉 60g

奶粉 7g

鸡蛋液 25g

白砂糖 30g

酵母 4g

高粉 160g

水（或牛奶） 100g

黄油 22g

盐 3g

个性配料适量

肉松、黑芝麻、香葱适量

全蛋液（刷面包）适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

将除黄油以外的所有面团材质混合在一起。揉成面团后饧10分钟，保鲜膜覆盖，避免变干。
步骤 2/9

加入黄油后，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵二倍。两倍后，排出气体松弛15分钟。
步骤 3/9

根据烤盘的大小，用擀面杖擀成均匀的大面片
步骤 4/9

烤盘下面铺上油纸，将擀好的面片移到烤盘上，整理面片。烤箱旋转至发酵，温度设置在38度，放一盘开水，增加湿度，第二次发酵至两倍
步骤 5/9

刷一层蛋液，撒上黑芝麻，香葱碎即可。
步骤 6/9

烤箱预热，烤箱180度中层，10分钟。出炉后用蛋糕卷方式相近，考好的面包移到一张干净的油脂上，是其放凉
步骤 7/9

面包凉到和自己手掌温度差不多时，切去不部分面包上用面包到轻轻的划出竖纹。再抹上少量沙拉酱。加入适量肉松
步骤 8/9

用擀面杖帮忙卷起来，再用橡皮筋固定1小时以上。不要放入冰箱。
步骤 9/9

用面包刀切开。

小贴士

在面饼上刷沙拉酱的时候，其中三面不要刷到头，留出约2指不要刷沙拉酱，不要撒香葱和肉松，这样利于整形。

发布于 2018-12-20