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汤种全麦面包
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HHHitchcock

面包机一键式。

时间:1-2小时
食材
汤种：高筋面粉 20g
汤种：饮用水 100g
高筋面粉 140g
全麦面粉 100g
橄榄油 15g
一个鸡蛋加冰牛奶 110g
红糖 20g
安琪酵母 3g
海盐 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    制作汤种：20g高筋面粉和100g水混合搅拌均匀，盖保鲜膜入微波炉加热15～30秒。视微波炉功率而调整加热时间，看到变糊化即可。也可以小奶锅用小火慢慢加热。盖保鲜膜，晾凉后放冰箱冷藏一夜。
  • 步骤 2/8
    干酵母除外，所有食材倒进面包机搅拌桶。
  • 步骤 3/8
    选全麦面包程序。
  • 步骤 4/8
    面包机开始揉面。
  • 步骤 5/8
    盖好盖子，酵母投放盒里倒进干酵母。
  • 步骤 6/8
    完成。
  • 步骤 7/8
    倒出面包在晾架上。微温时用保鲜袋装好。
  • 步骤 8/8
    冷却后切片。
小贴士

汤种做好后只需要用60g，剩余的可以继续冷藏3天内用来再做面包。

发布于 2018-09-01
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