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全麦咸味苏打饼干
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帕特里克奎恩

想做咸味儿饼干试试，当然要好吃又营养的哦……

时间:1-2小时
食材
饼干皮：全麦粉 150g
橄榄油或玉米油 30g
水 60g
小苏打 1g
盐 1g
酵母粉 2g
馅料：全麦粉 50g
海苔 一小包
坚果碎 15g
黑芝麻 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备主料。
  • 步骤 2/9
    所有做饼干皮的材料混合均匀，先干后湿。
  • 步骤 3/9
    揉均匀，盖上保鲜膜一个小时（这个不是做面包，不用发两倍大，而且揉好后比较干比较硬），我感觉不用多加水，后面擀薄好成型，自己看哦……没错，我用的全麦粉，麦子啥样儿磨出来啥样儿的，就是这么黑黑的。
  • 步骤 4/9
    所有馅料放在一起拌均匀，海苔剪很碎，我剪的比较大。最好是像黑芝麻大小。
  • 步骤 5/9
    馅料揉均匀。建议皮和馅儿都带手套揉，因为好油。
  • 步骤 6/9
    一个小时后，揉饼干皮，擀成5mm左右厚，我擀的比较丑，后面还整型，是有些硬而且会裂，没关系。擀皮不用撒手粉，会更干，而且有油的原因，并不会粘。
  • 步骤 7/9
    铺匀馅料，带上手套按压均匀，四周留3厘米左右。不要用擀的，会粘。
  • 步骤 8/9
    叠成3层，再擀薄，再叠。重复三次。最后一次可以在饼底和擀面杖上抹少量手粉，因为会粘。
  • 步骤 9/9
    最后一次尽量擀的好看点儿，大概5mm厚，表面能看到海苔黑芝麻的程度，会粘烂一点儿没关系，按压上去就好了。擀薄擀均匀后用叉子在表面扎均匀的小孔，以免烤时起泡。
小贴士

1.我感觉咸味适中，看个人口味可改动。2.坚果碎我加的比较多，也可以只加一张海苔5克黑芝麻，当然，我想更加营养。3.此方30升烤箱烤盘两盘。

发布于 2019-01-06
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