三色曲奇饼干礼盒
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刮潦谄纪腾

蔓越莓是入门级别的饼干,巧克力杏仁以及抹茶蜜豆也相对超简单都是是菜鸟级别都能做出来。不过花的时间较长,因为要做三种口味。配方是机器烧爱铜锣喵的,这是我之前第一次做的饼干,一次就成功~

步骤图不是很全,文字会说的很详细,下次再做时补拍全,有问题请提问

时间:10-30分钟
食材
蔓越莓曲奇饼干 适量
黄油 150
低粉 210
糖粉 110
鸡蛋液 30ml
抹茶蜜豆曲奇 适量
蜜豆 56
巧克力杏仁曲奇 适量
可可粉 20
杏仁片 40
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先做蔓越莓饼干,先准备好材料,黄油要室温软化,鸡蛋要常温的最好(其实我后面好多步骤图不完全,但是我文字会说详细,下次再做时补拍全哈)
  • 步骤 2/9
    黄油室温软化后,用手动打蛋器略微搅拌一下,分两次加入糖粉,每次都需要搅拌均匀后再加下一次。接着分两次加入鸡蛋液,搅拌均匀至完全融合,加入切碎的蔓越莓干,搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    筛入低粉,搅拌均匀成为面团
  • 步骤 4/9
    用手(或者整形盒)把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体(其实就按照自己喜欢的任意造型,方形圆形长方形都可以)并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时,是冷冻不是冷藏哦)。
  • 步骤 5/9
    冷冻后切片 厚约0.7CM的片。
  • 步骤 6/9
    切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱烤焙即可。
  • 步骤 7/9
    160度 上下火 烤20分钟 出炉后晾凉
  • 步骤 8/9
    接下来做抹茶蜜豆口味的,步骤:先准备好所需材料,黄油室温软化后,先用手动打蛋器略微搅拌一下,分两次加入糖粉,每次都需要搅拌均匀后再加下一次。接着分两次加入鸡蛋液,搅拌均匀至完全融合,然后加入蜜豆,搅拌均匀,再筛入低粉和抹茶粉 ,搅拌均匀 成面团
  • 步骤 9/9
    用小盒子将面团整形,其实也可以直接用手,按照自己喜好整成任意造型,方形圆形长方形都可以
小贴士

小贴士:

黄油要放置室温软化后在进行打发。软化标准,轻松按出手印印记。

巧克力面团颜色比较深,千万注意不要烤制过火。裱花嘴分大小型号。小号裱花嘴做的曲奇建议10分钟,中号裱花嘴做的曲奇建议12分钟。适量增减时间。

在面粉和可可粉混合物中掺入黄油混合物时,要一点点加入,搅拌没有黄油即可。不要过度搅拌。会影响成品口感。

此配方成品数量约为65块曲奇。可根据个人需要按比例缩小配方。

推荐使用阳晨的不沾烤盘以及晾网。它会让你的制作事半功倍。

发布于 2019-03-02
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