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抹茶花生牛轧糖
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小枱呼呼蛋倪

最近掉进了牛轧糖的世界，抹茶和花生的组合也不错哦。

时间:10-30分钟
食材
棉花糖 60克
花生碎 35克
奶粉 35克
黄油 7克
抹茶粉 5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料，称重，待用。
  • 步骤 2/9
    平底锅加热，小火（从这一步开始一定，否则会糊），放黄油，慢慢融化。
  • 步骤 3/9
    黄油不用完全融化，就可以放入棉花糖了。
  • 步骤 4/9
    棉花糖会慢慢的融化，在融化的过程中，一定要不停翻炒，否则棉花糖会糊。
  • 步骤 5/9
    棉花糖融化后倒入事先混合好的奶粉和抹茶粉，继续翻炒。
  • 步骤 6/9
    奶粉和抹茶粉与融化的棉花糖完全翻炒均匀后，加入花生。
  • 步骤 7/9
    翻炒从至此，就可以了。
  • 步骤 8/9
    整形，待凉。
  • 步骤 9/9
    这里要说一下切牛轧糖的经验:一定不要等糖完全变硬再切，因为这样切出来会不整齐，如果还略微有些软的时候，首先，好切，更主要的是每一块，都会很整齐漂亮。把切好的牛轧糖，包上漂亮的糖纸，牛轧糖就做好了。
小贴士

1、本文使用的模具为屋诺UN10008烤盘，这个烤盘边缘只有15毫米，方便牛轧糖整形。

2、本文配方可做此烤盘一半的分量，约70颗糖。

发布于 2018-11-04
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