Name: 棉花糖版抹茶花生牛轧糖
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 棉花糖 240g; 奶粉 130g; 花生 240g; 抹茶粉 30g; 黄油 45g

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棉花糖版抹茶花生牛轧糖

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菟慖虫魔韩立

和之前做的可可口味的做法类似，只不过抹茶粉的分量做了微调；结果做的时候黄油少放了一点点，最后加入奶粉和抹茶粉后就感觉偏干，可惜那时候没什么好方法去拯救，只好稍加热了一下继续混匀。。。最后的成品上也能看出来，略有些发干的样子，但其实吃起来还是差不多的，没觉得差到哪儿去。材料：棉花糖240g，奶粉130g，抹茶粉30g，黄油45g，花生240g

时间:30分钟-1小时

食材

棉花糖 240g

奶粉 130g

花生 240g

抹茶粉 30g

黄油 45g

烹饪步骤

步骤 1/16

将花生仁倒入烤盘中，送入烤箱中层，150度烘烤约20分钟
步骤 2/16

出炉稍晾凉后搓掉花生皮，备用
步骤 3/16

称取所需分量的奶粉和抹茶粉
步骤 4/16

混合过筛后拌匀，备用
步骤 5/16

将所需分量的棉花糖称好之后对半剪开，备用
步骤 6/16

将所需黄油倒入不粘锅中
步骤 7/16

小火加热至黄油融化
步骤 8/16

倒入棉花糖，继续用小火加热，边加热边搅拌
步骤 9/16

直至棉花糖全部融化，并与黄油充分融合，关火
步骤 10/16

倒入混合好的奶粉和抹茶粉
步骤 11/16

快速搅拌均匀
步骤 12/16

倒入花生
步骤 13/16

搅拌至大多数花生都粘合上
步骤 14/16

将糖坯倒至硅胶垫上，充分揉匀
步骤 15/16

然后装入不沾烤盘中，将表面按压平整
步骤 16/16

放至成型后倒出，切成合适大小即可，也可以按照喜好包上糖纸保存

小贴士

1. 棉花糖我用的是“落基山”这个牌子，非常好用；用之前先对半剪开，这样更容易和黄油融合到一起；

2. 这次做的时候黄油分量稍微少了一点点，可能和抹茶粉本身不易溶也有关系，向不粘锅中倒入奶粉和抹茶粉混匀时稍微困难了些，稍稍加热了一下才弄好；

3 拌匀花生之后又揉一会儿，是为了让花生粘合的更紧密一些，这样在切的时候不容易散；

发布于 2023-02-20