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香软巧克力麦芬
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辛老酒挽旧友
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时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 85克
细砂糖 80克
可可粉 30克
黄油 60克
鸡蛋 1个
牛奶 80毫升
盐 0.5克
小苏打 1.5克
泡打粉 2.5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将黄油室温软化备用，低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合过筛备用。
  • 步骤 2/9
    将软化后的黄油用打蛋器稍稍打发，至表面光滑体积稍变大，颜色变浅。
  • 步骤 3/9
    加入细砂糖，搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    分三次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，每一次都要黄油和蛋液搅拌均匀在家下一次。
  • 步骤 5/9
    搅拌均匀后液体细腻光滑。
  • 步骤 6/9
    倒入牛奶，此时不要搅拌。
  • 步骤 7/9
    倒入前面过筛备用的粉类混合物。
  • 步骤 8/9
    用刮刀轻轻翻拌均匀，直至可可糊光滑细腻无颗粒。
  • 步骤 9/9
    将搅拌好的可可糊倒入纸杯，至三分之二的程度即可，然后放入预热好的烤箱，中层，185度，上下火烘烤约30分钟，即可出炉。
小贴士

1. 这款蛋糕的面糊膨胀力非常好，所以在倒入可可糊时一定不要倒得太满，否则烤的时候很容易溢出来。

2. 小苏打除了可以中和可可粉的碱性，也可以让巧克力蛋糕的颜色更加漂亮，因此一定不可以省略。

发布于 2018-11-06
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