这是我从妈妈帮学来的，注意细节成功率非常高！之前看别人做的戚风蛋糕爬的高很羡慕，经历两次不太满意的成品后，我也成功拉！
蛋白一定要打到干性发泡，与蛋黄糊混合后千万不要画圈搅拌，一定要用上下切拌或翻拌的手法，也可以像炒菜一样的手法，这样才能保证蛋白不会消泡。烤箱温度和时间仅供参考，具体要根据自家的情况做调整。