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法式甜品舒芙蕾～
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奇树丶
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时间:1-2小时
食材
牛奶 240ml
鸡蛋 4个
白砂糖 35g
低粉 25g
黄油 抹模具适量
白砂糖抹模具 适量
糖粉装饰 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    第一步：牛奶100克加低粉搅拌均匀至无颗粒。
  • 步骤 2/9
    第二步：（最好用平底不粘锅）！牛奶140克加热放入白砂糖15克至融糖融化——别把牛奶煮开用小火！！
  • 步骤 3/9
    糖化了加入刚才搅拌均匀的牛奶低粉。一直搅拌成有纹路的糊状后放凉
  • 步骤 4/9
    先准备好抹好黄油和白砂糖的模具！蛋白蛋黄分离，蛋白加入15克糖打发成倒扣不会掉落，备用
  • 步骤 5/9
    放凉后的牛奶糊加入蛋黄再小火搅拌均匀至顺滑浓稠
  • 步骤 6/9
    分三次加入打发好的蛋白画十字弄均匀！请别打圈！！就画十字～～
  • 步骤 7/9
    请务必用瓷杯～我只买了4个瓷杯，所以有两个用纸杯！不好用周围会黑！
  • 步骤 8/9
    烤箱180度预热烤15—22分钟等长高了就可以关火啦
  • 步骤 9/9
    舒芙蕾啊你可别矮的那么快！来不及拍照了都！勉勉强强拍了张大家别嫌弃～这样就完成啦～
小贴士

到第7步的混合物可以提前做， 要吃的时候提前拿出来回温，打发蛋白混合入烤箱，随取随烤~~~

发布于 2018-09-04
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