准备工作：
1.称好所有材料的重量。
2.准备好一个8寸软胶模。
3.软化奶油奶酪。
4.将蛋黄与蛋白分开。
5.黄油隔水溶化。
6.烤箱预热至160℃。
7.准备隔水烘烤用的热水。
準備工作：
1.耐高溫容器內側塗上黃油，撒上砂糖。（要均勻，否則蛋糕會造成膨脹不均、出現歪'裙邊'）
2.烤箱提前200度預熱。
3.採用水域法烘烤，烤盘中倒入2cm左右的热水。
舒芙蕾出炉成热吃，不甜腻，香草味不重，不需要搭配单品咖啡。但我喜欢放凉后的舒芙蕾，口感入口即化，香草味浓郁，搭配单品咖啡，下午茶不错的选择。