买了一个铸铁锅, 平时都是拿来煎牛排, 想着拿来做蛋糕应该也不错, 可以做出来脆脆的外皮. 这款蛋糕不是那种松软的入口即化的海绵蛋糕. 口感相对结实, 越嚼越香, 暖暖的配上打发好的奶油或者冰淇淋都很不错~ 希望大家喜欢.
如果没有铸铁锅也不要紧, 拿普通的蛋糕模具一样可以做出来, 只是效果可能有点不一样.
用酸奶是希望降低脂肪含量, 风味会比用黄油的清淡一些. 如果用黄油的话, 可以把酸奶换成110g黄油. 制作方法稍微改变一下: 先把黄油加细砂糖打发至蓬松发白, 再逐个加入鸡蛋打匀, 再筛入低粉和小苏打.
注意: 这款蛋糕是比较厚实的, 所以蛋糕糊也是比较浓稠的状态.