1. 葡萄干事先用黑啤泡软，发面的时间足够了，中间翻拌几次，使其泡的更均匀；
2. 因为我想做那种随意点的乡村面包，所以面团不用太讲究，非得出手套膜那种的；
3. 发酵也是一样，第一次发好了，第二次不用非得发到两倍大。
4. 里面的果仁可以换成别的，核桃腰果蔓越莓什么都行，也可以多加几样丰富口感；
5. 烤制的时候注意观察，上色了加盖锡纸，免得上面烤焦。