砂锅焖饭，用时短，水汽基本不流失，一定要小火，以妨糊底；
酱油生抽调好后，均匀地淋在饭上，这样吃起来才有滋味；
加一勺猪油，可以使米粒香甜、油润，即使焖白米饭时也可以加上勺；
蔬菜焯水后，饭熟了出锅再放，清脆而且艳丽，如果直接放锅里焖，颜色变黄，口感发面。