Name: 什锦虾仁派
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 125g; 黄油 75g; 水 40ml; 虾仁 200g; 瑞典肉圆 100g; 鱼豆腐 100g; 玉米 25g; 洋葱 50g; 橄榄油 适量; 玉米淀粉 20g; 黑胡椒 适量; 盐 适量; 黄酒 适量

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什锦虾仁派

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查恒契诃夫

想做个派，想做个有很厚很厚酥皮的派，结果预算还是出问题，表面用来做装饰得饼皮实在太少，只能意思意思的弄了几根，也没编出花篮格子，还是有了遗憾，等下一次啦~~

派的馅料纯粹是自己瞎捣鼓的，就一个字：鲜~~

食材

面粉 125g

黄油 75g

水 40ml

虾仁 200g

瑞典肉圆 100g

鱼豆腐 100g

玉米 25g

洋葱 50g

橄榄油适量

玉米淀粉 20g

黑胡椒适量

盐适量

黄酒适量

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烹饪步骤

步骤 1/11

虾仁洗净，挑出泥肠，加适量酒、盐、黑胡椒、淀粉腌制一下。
步骤 2/11

洋葱切碎。
步骤 3/11

把鱼豆腐、肉圆、玉米等都准备好。开油锅，先下洋葱，加入大勺玉米淀粉快炒，再下以上配料炒熟即可。
步骤 4/11

黄油切小粒，与面粉混合搅拌成粒状。
步骤 5/11

加入盐、水，搅拌成团。
步骤 6/11

用塑料袋抱起来，放入冰箱冷藏30分钟。
步骤 7/11

取出，擀出至3毫米。
步骤 8/11

放入模具。
步骤 9/11

倒入馅料。
步骤 10/11

表面铺上饼皮。
步骤 11/11

表面涂蛋液，预热200度35分钟。

小贴士

1、饼皮的量太少，建议翻倍，表面可以编格子；

2、馅料可以自主更换。

发布于 2023-04-15