家里没什么菜的时候,我就做青菜粥,老人孩子吃得都好高兴。喝粥自古养胃,放了青菜和自己做的肉末,既不失营养,成品还赏心悦目。这道粥对于初学做饭的人来说,简直就是百分百成功。芹菜叶可以换成各种绿叶菜。
青菜一定要最后再放,开盖煮几分钟就好,如果是砂锅做的话,关火以后,锅里的粥都还会再咕嘟嘟一会儿的,这样青菜就完全熟了。最好不加盖,因为盖上以后,绿叶容易褪色。