小米粥
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brace留胡子

家在北方,饮食习惯的原因,晚饭必有小米粥,家乡特产小米粥,熬出来的小米金黄浓稠,特别香特别养胃,看似简单,其实熬小米粥是个技术活,尤其是要熬出米油,小米粥是产后术后的必备品,易消化养身体。

时间:30分钟-1小时
食材
优质小米 一大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    不锈钢锅,我通常都是放2/3的水
  • 步骤 2/9
    鼓尖的一大勺小米
  • 步骤 3/9
    把小米放碗里淘洗干净
  • 步骤 4/9
    大火烧水,烧到八成热开始冒小气泡的时候,不要到沸腾
  • 步骤 5/9
    把小米倒锅里
  • 步骤 6/9
    大火继续烧,水会沸腾,锅面起沫,用勺子把上面的浮沫撇干净
  • 步骤 7/9
    这是撇干净后的样子
  • 步骤 8/9
    把火候调整到小火和中火间,我家用的是煤气火,所以我比较好调整,用电磁炉也可以,总之就是让水表面都处于微微活动的状态,实在掌握不了的可以直接用最小火
  • 步骤 9/9
    用锅盖半掩,计时30分钟,喜欢稀得时间可以适当缩短,喜欢喝稠的可以适当延长时间
小贴士

掌握好火候和时间

发布于 2018-07-02
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