Name: 竹炭汉堡包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 汉堡胚：高粉 230g; 低粉 20g; 水 128g; 白砂糖 35g; 即发干酵母 3克; 盐 适量; 全蛋液 30g; 淡奶油 25g; 竹炭粉 6g; 黄油 20g; 夹馅材料：猪里脊肉 200g; 烤肉酱 100g; 面粉 30g; 鸡蛋 6个; 面包糠 100g; 橄榄油 20g; 孜然粉 5克; 生菜叶 6片; 丘比沙拉酱 60克; 白芝麻洒表面 适量; 蛋液刷表面 10克

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竹炭汉堡包

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自从玩烘焙，再也没吃过外面的汉堡包，自己做的汉堡包吃着比较放心，家里常备一瓶咸味丘比沙拉酱，烤炉汉堡胚抹点沙拉酱，煎块猪排、溏心蛋，食材丰富的汉堡包就搞定了。竹炭汉堡包在面团中加入了烘焙食用竹炭粉，味道没有改变，正常味道哦，食用竹炭粉有排毒养颜、增加免疫力的功效

时间:30分钟-1小时

食材

汉堡胚：高粉 230g

低粉 20g

水 128g

白砂糖 35g

即发干酵母 3克

盐适量

全蛋液 30g

淡奶油 25g

竹炭粉 6g

黄油 20g

夹馅材料：猪里脊肉 200g

烤肉酱 100g

面粉 30g

鸡蛋 6个

面包糠 100g

橄榄油 20g

孜然粉 5克

生菜叶 6片

丘比沙拉酱 60克

白芝麻洒表面适量

蛋液刷表面 10克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

汉堡胚所有液体材料放入面包机桶最下层
步骤 2/9

粉类材料放入液体上，酵母与盐糖不要接触，启动面包机先揉15分钟
步骤 3/9

加入软化的黄油继续揉至可以拉出膜，不需要很薄的手套膜
步骤 4/9

面团发酵至2-2.5倍大
步骤 5/9

发酵好后排气分6份，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 6/9

滚圆面团放入纸模或汉堡模
步骤 7/9

放入烤箱二次发酵，用发酵功能38度发酵35分钟
步骤 8/9

取出刷蛋液洒白芝麻，烤箱预热180度
步骤 9/9

放入烤箱中层180度上下火烤20分钟，烤好取出放凉

小贴士

1、6个汉堡的量

2、用烘焙食品级竹炭粉

3、丘比沙拉酱用咸味的

发布于 2018-06-22