今日立春，春饼是立春日的饮食风俗。春饼即以面粉烙制成薄饼，可以卷入菜而食。从宋到明清，吃春饼之风日盛。最早时就有春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”
饼烙好了要盖上盖子或干净的湿布防止水分散失饼变得干硬。这种春饼也可以蒸制。相比较的话蒸出来的软一些，烙出来的有嚼劲些。