九阳知食 | 中式传统豆沙春卷
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金酒柠

立春,农历二十四节气中的第一个节气。立春是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思,所谓“一年之计在于春”,春是温暖,鸟语花香;春是生长,耕耘播种。

咬春和尝春作为一种传统的饮食文化,是立春节庆习俗中不可分割的一个组成部分。

春卷这一食品名称最早见于南宋吴自牧的《梦粱录》一书,该书中曾提到过"薄皮春卷"和"子母春卷"这两种春卷。

到了明清时期,春卷已成为深受人们喜爱的风味食品。时至今日,春卷已经成为中国餐桌、甚至世界餐桌上一道风味独特、备受欢迎的名点。

春卷在立春日这一天吃起来别有一番滋味。

时间:10-30分钟
食材
春卷皮 1包
豆沙 1包
瓜子油 适量
蛋清 适量
黑芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    豆沙装入裱花袋取适量放到春卷皮上,从下开始向上卷,(卷的时候手劲要轻)卷住馅料后再把左右两边的春卷皮向中间折;
  • 步骤 2/4
    封住两端的开口,最后在封口处抹些蛋清包好;
  • 步骤 3/4
    空气炸锅200度,预热3分钟。将春卷平铺在炸锅筐底部,表面刷层油。 空气炸锅温度设置为200°度12分钟。炸至金黄即可取出;
  • 步骤 4/4
    晾凉后取出春卷即可享用。
小贴士

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发布于 2018-08-26
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