一直很喜欢吃手抓饼，第一次做的时候是在5月初，现在再看那时候做的，感觉很是糟糕那，这次用烫面又做了次手抓饼，自我感觉这次做的还不错，整个手抓饼很是酥松，柔软。。。
1、烫面的水温过高或过多都会是面团粘性变大，操作过程中的延展性也会变差，进而影响口感
2、煎饼的油温不能太低，否饼皮会吸收过多的油使饼边的硬邦邦的
3、中间抹猪油会比色拉油香太多太多，油千万别吝啬不然就没什么层次也不好吃了，煎饼我用的是菜籽油，比其他油煎出来的香