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水晶玉米虾饺
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悤孤岛旧梦少男旧
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时间:1-2小时
食材
鲜虾 500g
肥猪肉 50g
鸡肉 50g
玉米 半个
冬笋 1个
姜沫 少量
橄榄油 少量
芝麻油 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材准备。鲜虾去壳抽线
  • 步骤 2/8
    冬笋、玉米、肥五花肉、鸡肉、姜剁碎。拨好的虾仁儿要用刀背把肉打松。千万别一起剁碎了
  • 步骤 3/8
    准备好的馅料加入适量盐、白胡椒粉、麻油、少量糖提鲜。搅拌均匀
  • 步骤 4/8
    小麦淀粉最好是玉米淀粉的四分之一。分次倒入开水搅拌，到有半透明块状。
  • 步骤 5/8
    等稍微凉一下就可以开始和面了。
  • 步骤 6/8
    跟包饺子同理，不过澄面比较容易粘手韧性也不好，所以尽量是拿刀把皮儿按压出来。记得在菜板和刀背上抹些油。
  • 步骤 7/8
    包好后笼屉内放入油纸。把饺子放上去
  • 步骤 8/8
    水开后蒸5、6分钟就可以出笼了。虾仁儿刚好Q弹爽滑。
小贴士

鲜虾买了一斤但是去壳之后我就不知道剩下的是多少重。所以写了一斤。而且我做给两个人吃所以分量比较多。

发布于 2018-09-09
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