好久未更新菜谱了~~今年事情比较多，总算都按计划一个个完成了，兰姨的新书也将在年底之前与大家见面，各种忙乱终于告一段落，让大家久等对不起了。
恰好前几天亲家楼顶菜园的小香葱接近尾声，割来很多，一下子也吃不完。好东西当然不可以浪费，洗净加开洋、海米熬成葱油，分装几瓶回送给亲朋好友拌面、拌菜吃，受到了极大的欢迎。今天就把这葱油的制作方法分享给大家，冬天在早晨下碗葱油面想必是极好的。
葱油的制作重点在一个耐心上，只有小火慢慢熬，才能将葱的香味逼出来，切不可操之过急大火急攻将葱熬糊了哟。酱油汁也请事先调和好，用时就可以直接倒入锅中改大火快速调匀至糖溶化即刻关火~~这时这个“快”字一定要牢记，千万不要把糖熬焦了~~一锅“焦糖”葱油会让你欲哭无泪滴