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红烧鸭肉
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惊恐fantastic

每天变着花样吃饭，虽然很懒也不想碰水，但。。。。

时间:10-30分钟
食材
鸭肉 半只
老姜 小块
大蒜 半颗
花椒 适量
豆瓣酱 1勺
酸萝卜 半个
料酒 适量
味极鲜或生抽，酱油 适量
盐，味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸭肉锅里煮开后煮15-20分钟（熟了），然后切酸萝卜（把酸萝卜煮一下除去一些酸咸味），姜丝，蒜块（用刀拍了再弄更快）
  • 步骤 2/4
    拿出鸭肉，再祛一次上面的毛，把鸭肋骨边的剩余肝脏血管扣干净，或者直接刀斜切掉骨头那块。鸭肉剁块，大小自己看着来（如图）把肉块用料酒，盐，味精，味极鲜码在那里。
  • 步骤 3/4
    火锅放油，把刚才佐料码了的鸭块煎炒到变色，锅铲推一边，放萝卜块，姜蒜豆瓣炒下。再把所有的拌一起煎炒，然后加入清水适量，放入花椒。盖锅盖。
  • 步骤 4/4
    以上，出锅。
小贴士

我以前一直不喜欢吃鸭肉，因为它有股我不喜欢的味道，但是最近几次烧下来都没有腥味，所以料酒，香料等去腥的不能少哦！

发布于 2018-10-25
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