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清热消暑汤水——鸭肉冬瓜汤
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优雅

鸭肉清热降火，冬瓜解暑生津，炎热的夏天就最适合喝了~

时间:1-2小时
食材
鸭子 1只
冬瓜 2斤
姜 1块
扁豆 20g
薏米 20g
茯苓 20g
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    锅中放水，将扁豆、薏米、茯苓清洗干净，连同姜一起煮
  • 步骤 2/3
    煮材料的同时，将鸭子洗干净，冷水下锅，小火慢慢煮沸，直到浮沫出现就可以关火捞出（汆肉的水是不要的）
  • 步骤 3/3
    捞出的鸭子清洗干净浮沫，连同去籽切块的冬瓜一起放入汤锅中，大火煮沸后转小火熬1个小时
小贴士

1、扁豆、薏米、茯苓都有祛湿的功效，用量不用太准确，随意抓一把就可以了

2、如果是很小的鸭子就用一只，如果是很大的鸭子就用半只就够了

3、冬瓜皮是很消暑的，所以清洗干净就可以了，不要去掉。吃的时候可以只吃冬瓜肉不吃皮

4、水要一开始就加够，宁愿多加也不要中途加水，不然汤的味道会变得不好

5、盐记得要在汤熬好之后才可以加，如果以开始加了一起熬会影响材料精华的析出，清水煲汤味道才好

发布于 2019-02-09
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