凉拌鸡爪
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思域flap

鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,还含有大量的脂肪,以及微量营养素。

1、鸡爪中含有丰富的脂肪,食用后维持体温和保护内脏,为人体提供必需的脂肪酸,可促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。

2、鸡爪中所含的蛋白质,具有维持体内钾钠的平衡,可消除水肿,提高人体免疫能力。还能降低血压,缓冲贫血,还有利于生长发育。

3、鸡爪中还含有大量的铜,众所周知,铜是人体健康不可缺少的微量元素之一,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 10个
料酒 1汤匙
老抽 半汤匙
生抽 2汤匙
两瓣
2小勺
陈醋 3汤匙
白糖 1汤匙
小米椒 2个
香菜 2棵
1棵
辣椒酱 1汤匙
泡椒 3个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡爪洗干净,然后切掉指甲,砍成两半
  • 步骤 2/9
    锅里放入适量的水,倒入鸡爪,煮开后加入料酒,接着煮大概10分钟后关火
  • 步骤 3/9
    把鸡爪捞出来。先用自来水洗两遍,洗掉表皮的胶质,然后再用凉开水洗一次
  • 步骤 4/9
    洗过以后备用
  • 步骤 5/9
    接着准备好调料的食材
  • 步骤 6/9
    香菜留出叶子,香菜茎和葱一起切小段,用另一个小碗倒入生抽、老抽、陈醋、盐,糖、辣椒酱和泡椒水拌均匀
  • 步骤 7/9
    将香菜料倒入鸡爪里,再倒入料汁,拌均匀
  • 步骤 8/9
    最后倒入香油,再拌均匀
  • 步骤 9/9
    拌好后浸泡3个小时以上,也可以放冰箱里
小贴士

1 鸡爪的软烂看个人喜好,喜欢烂一点的多烧一会

2 盐的量依据个人口味调整,可以尝尝汤的咸度。

发布于 2019-01-03
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