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【童妈菜谱】腌笃鲜16版
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艾海珍亭

正值春笋上市时节，鲜嫩营养。找几味食材共享，刚好冰箱还有几块正月里朋友送来的金字咸肉。咸肉遇上春笋=腌笃鲜。

时间:10-30分钟
食材
春笋 300克
咸肉 100克
红椒 1个
青菜 1颗
枸杞 10几颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    选配料：青菜1根，红椒1个，枸杞10几颗。
  • 步骤 2/5
    春笋、咸肉洗净，切块，生姜切片，葱切段。
  • 步骤 3/5
    大火将咸肉与姜片煮开，倒入料酒，煮一分钟捞出。
  • 步骤 4/5
    将咸肉、春笋大火烧开后转小火，炖25-30分钟
  • 步骤 5/5
    撇去浮沫，入盐调味，放入青菜、红椒，烫熟后即可出锅。
小贴士

春笋先焯水，可以去除草酸。

发布于 2018-08-20
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