香肠咸司康
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resent瘦弱
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时间:10分钟内
食材
泡打粉 7.5g
6g
2g
淡奶油 100g
香肠 1根
蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    低粉、糖、盐、泡打粉混均匀
  • 步骤 2/8
    加入淡奶油、香肠碎拌成团
  • 步骤 3/8
    工作台洒粉,将面团折叠几次后,擀成2cm厚
  • 步骤 4/8
    用自己喜欢的模具印出图形,剩下的边重复此步骤直至做完。不要过度搓揉,折叠即可。
  • 步骤 5/8
    表面刷蛋液,入预热好190度烤箱,15-20分钟左右至表面金黄色
  • 步骤 6/8
    英式快速面包
  • 步骤 7/8
    咸香夹奶香味
  • 步骤 8/8
    试试吧
小贴士

用市售肉馅就可以,我用的金锣冷鲜肉,在专卖店选好了,直接绞。第一次做的失败品是自己厨师机绞的肉,太细,成了肉泥了,做出来特难吃,口感渣,不好。灌这种肠还是得颗粒肉,市面上的肉馅就可以,用腱子肉+后腿肉,腱子肉全是瘦的,还有点筋膜,做出来口感会比较好,后腿挑2分肥8分瘦的最好。米酒我用甜酒酿过滤出来的,料酒一点点就好,多了做出来有很明显的料酒味。姜汁研磨取的鲜汁,如果没有工具,可以用姜末,姜粉替代,如果没有米酒,可以用20克白酒+50克纯净水替代。

发布于 2018-07-06
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