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西域刀豆炒腊肠
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褚夏双勤

刀豆是冬季的时令菜 虽然现在反季蔬菜丰富 但我还是喜欢吃些当季蔬菜 对身体好不是么 ~

时间:10-30分钟
食材
刀豆角 200克
萝卜 半根
腊肠 一根
葱白 一小段
蒜 两瓣儿
味极鲜酱油 一大勺
鱼露 一小勺
料酒 一大勺
盐 一勺半
砂糖 多半勺
孜然粒 一小撮
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1 准备上述材料 刀豆 胡萝卜 腊肠切成斜刀小粗条 蒜切片 葱白切圈
  • 步骤 2/9
    2 开水加一勺盐 下入刀豆 焯水大概3-5分钟
  • 步骤 3/9
    3 焯好水的刀豆放入凉水过一遍
  • 步骤 4/9
    4 过水的刀豆倒出凉水备用
  • 步骤 5/9
    5 起火热锅倒油
  • 步骤 6/9
    6 下葱圈儿炝锅出香味
  • 步骤 7/9
    7 下入腊肠翻炒至肠衣稍微卷起
  • 步骤 8/9
    8 下入刀豆翻炒均匀
  • 步骤 9/9
    8 喷上料酒 酱油 鱼露 继续翻炒
小贴士

最后的焖制就是为了刀豆不会夹生 而且放入孜然需要入入味儿

发布于 2018-09-29
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