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花生沫炒秋芸豆
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束的回忆不在唒

婆婆年年种秋芸豆，当季的新鲜芸豆摘下来炒着花生沫吃，香掉牙。吃不了的秋芸豆晒干成芸豆皮子，冬天放上猪肉，粉皮炖着吃。今天就分享一道我们家的家常菜《花生沫炒秋芸豆》有多香，谁吃谁知道。

时间:10-30分钟
食材
芸豆 280g
盐 适量
花生沫 150g
海天金标生抽 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    芸豆洗净两头去丝。
  • 步骤 2/3
    花生米掐碎成这样，变成这样，炒出来才香。
  • 步骤 3/3
    1热锅凉油，油要多倒一些，这道菜吃油，油大了才香，油热一点就放入花生沫炒几下，炒匀，再放入葱花一起炒，至葱花炒出香味，放入切成细丝的芸豆一起翻炒，翻慢了花生容易糊锅，加适量盐，加海天金标生抽，快速翻炒。2倒入一点点开水翻匀，不要加多，盖上锅盖焖一下，好让芸豆熟，要勤看锅翻几下别糊底，如果水靠没了就再加一点水，直到水靠没了芸豆也熟的透透的了，就能出锅了。
小贴士

第一步的过水很重要，用姜料酒煮过之后不会那么油腻啦~~

发布于 2019-02-01
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