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芸豆面片儿汤
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大猪肘子不服输

非常简单好吃，又容易消化的早餐。做好的面片晾干后，密封可以保存一两个月，随吃随取很方便。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200克
水 适量
芸豆 50克
鸡蛋 1个
胡萝卜 少许
植物油 少许
盐 2勺
生抽 少许
高汤或清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    普通面粉中逐次加入适量冷水，用筷子拌成雪花状。
  • 步骤 2/8
    再用手合成团，盖好饧面二十分钟。
  • 步骤 3/8
    取一块儿面团，擀成薄片，随意切成各种形状的片就可以。我这是做馄饨切的方片，剩的边角料。
  • 步骤 4/8
    将面片放在案板或盖帘上晾干，装进保鲜袋，在冰箱冷冻可以保存一两个月。芸豆洗净，去两头老筋，切片
  • 步骤 5/8
    锅中加适量水或高汤，点一点儿植物油，下胡萝卜丝、盐和少许生抽煮沸
  • 步骤 6/8
    下芸豆片煮到半熟后，加面片边煮边搅动
  • 步骤 7/8
    煮到面片熟透，将加盐打散的鸡蛋慢慢倒入，搅成蛋花即可
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

芸豆可以替换成其他时令青菜

发布于 2018-10-31
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