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黄豆芽闷鸡腿
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晚饭想吃鸡腿 炸太油 蒸煮肉容易太老 就异想天开动起手来

时间:10分钟内
食材
鸡腿 3个
黄豆芽 适量
葱 适量
干辣椒 适量
蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    序曲。将鸡腿洗净，因购置鸡腿非大个，故没有拆件，只在肉厚处划几刀，便于入味。加入料酒、白糖、醋、生抽、少量盐腌制片刻。期间可将豆芽洗净，过热水除豆腥味，葱、蒜、干辣椒切好备用。
  • 步骤 2/4
    开场。热锅入油，油热入葱蒜干辣椒花椒炒香，下腌好的鸡腿，快火翻炒片刻，倒入腌制鸡腿的汤汁，盖锅入味。(上图状态为盖锅过程中心急手动翻身入味，初次做急躁了些)
  • 步骤 3/4
    渐进。待鸡腿九分熟时，入黄豆芽翻炒，加适量水，将豆芽浸汤汁中吸油入味。(热气腾腾中照片不敢恭维，还望各位见谅)
  • 步骤 4/4
    尾声。片刻后加盐、撒蒜蓉，大功告成。
小贴士

黄豆芽先绰下水，会比较脆

发布于 2018-10-12
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