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平菇乌鸡炖粉条
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盼望crack

这个平菇是脱水菜干来着 这个季节 很难买到平菇 菜干炖汤别有一番风味

很多菜干都可以煲鸡汤 意想不到的鲜美

这是我老家的家常菜土菜 上不了台面 但我从小就喜欢吃 我妈妈经常这样煮给我吃 农村人自己做的粉条 QQ弹弹 不会糊汤 我妈妈每次煮粉条我就不吃饭了

时间:10-30分钟
食材
乌鸡公 半只
平菇干 80克
红苕粉 270克
料酒 100ml
生姜 1块
大葱 半棵
盐 25克
当归 15克
干花椒 2克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    平菇干提前2小时冷水泡发
  • 步骤 2/9
    生姜切片，大葱切段，当归分小部分，花椒我随意抓的，用作去腥体香
  • 步骤 3/9
    乌鸡整理干净斩件
  • 步骤 4/9
    冷水入锅加料酒50ml焯水 洗干净浮沫控水
  • 步骤 5/9
    4000ml砂锅 加入乌鸡，当归，葱段，花椒，姜片，料酒，开水加满 煮沸 改小火煲140分钟
  • 步骤 6/9
    粉条洗净
  • 步骤 7/9
    加入粉条大火煮沸改小火继续煲10分钟
  • 步骤 8/9
    给平菇煲30分钟 给盐调味 关火出锅
  • 步骤 9/9
    撰写图
小贴士

每家人的粉条不同 包括粗细不同 还有提前浸泡的和没浸泡的 烹煮时间都不同 我这个粉条就要足足煮40分钟才能熟透 大家煮着时候试试口 没有硬芯即可

发布于 2018-12-17
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