这段时间因为放假经常跟亲友一起外出聚餐，在饭店里吃的油腻不说，价格也都很贵。一盘清炒杏鲍菇都能卖到20元了，真心觉得物价高啊！好在今天已经是正月十五了，这个年也算是过完了，回归正常的生活节奏，又可以在家里自己做点清淡口味适合自己的饭菜了。看到超市里有杏鲍菇，活动价才5元1斤，立马想到在饭店里的那盘20元的清炒杏鲍菇了，说是清炒，油都很大的！还是自己买一根回去自己炒吧！这一根也就一块多钱，太合适了！
杏鲍菇是我家常备的一种菌类食材，做法很多样，可以凉拌可以炒，怎么做都很好吃，在家里每次做这个菜，比其它的肉菜都受欢迎。所以去超市的时候看到就会买点回来，个头大一点的一根就能做炒一盘了。配上点青椒和鸡蛋就可以很快的炒出一盘家常小炒菜，有时候还会放点胡萝卜丰富一下颜色和口感。做法也很简单，具体食谱奉上！
炒鸡蛋的时候鸡蛋里加点清水再炒会让鸡蛋更嫩，一般两个鸡蛋我放15g左右的清水，当然做菜的时候不方便称重，随手倒进去一点就可以了；
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管疾病以及美容等功效。只要不对菌类过敏的人群都可以食用。