甜菜根（BEETROOT）又叫红菜头，在古希腊是被人们作为供品献给太阳神阿波罗。传说中的爱与美之神维纳斯更是食用它以保持美丽容颜。甜菜根所含的矿物质和植物化合物是它特有的，能够抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病、肝病和免疫系统功能。甜菜根含叶酸，能够很好的预防贫血，并且还能抗癌、防高血压等。