主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)。
说到均衡搭配，这期选用了一个生机界的超级明星——甜菜根，来做一个猪肉饼配甜菜根。有些同学可能不知道生机界是指什么，这是在有机这个概念上衍生出来的另一个食物群体，指的是不仅有机还可以生食。
甜菜根营养极其丰富，对护肝，降血糖，补血补综合维他命等的功效十分显著，在欧洲曾做药用，在欧洲人民的心中就好像灵芝之于中国人一样神奇。在国内北方也有大量种植，搭配肉类食用来解腻是再适合不过的。
以下菜谱给的是一人份~
1. 挑选猪肉末的时候一定要选用以瘦肉为主的肉末，肥肉的比例不能超过5%。肥肉多了的肉末太软，在揉肉饼的时候不容易成型。
2. 揉肉饼的时候不要太过用力，让肉饼里留有足够的空隙，煎出来的肉饼才会疏松。煎肉饼的时候不要挪动，要等一面煎完后可以挪动了再翻面煎另外一面。
3. 甜菜根可以生吃，吃起来脆脆的，也可以打成汁喝。喜欢吃脆点的炒5分钟就行，喜欢吃软一点的可以增加炒制的时间。跟土豆一样，发芽了的甜菜头就不能吃了。