点心之——美味春饺
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persist红嫩

“韭菜是公认的可以壮阳固精的蔬菜,还有抗癌的作用。在医学上被称为“洗肠草”,性温,又被称为“起阳草”。补肾补阳蔬菜第一名!春天气候冷暖不一,建议人们到春季多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。”以上是摘抄。所以呢,韭菜当季更当食,我是不会放过的。

时间:10分钟内
食材
韭菜 一小把
冬笋 小半段
胡萝卜 半个
鸡蛋 4个
辅料: 适量
食用油(茶油) 3调羹
蚝油 2调羹
细砂糖 1调羹
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    素馅的饺子,用韭菜搭配鸡蛋,营养丰富~
  • 步骤 2/9
    先说这个鸡蛋丝如何做才娇嫩甜美:鸡蛋里,用上小半勺的醋~
  • 步骤 3/9
    再加上小半勺的白糖。加醋和糖,能使鸡蛋在炒制过程中变得蓬松和娇嫩,口感很好~
  • 步骤 4/9
    热锅下油,倒入蛋液~
  • 步骤 5/9
    等待蛋液的底面凝固后再翻面~
  • 步骤 6/9
    金黄色的松软蛋饼,如果入锅不久就划散鸡蛋液,就变成鸡蛋花,不好看,口感也没那么好~
  • 步骤 7/9
    把鸡蛋饼切丝或切丁。其它的胡萝卜,韭菜,冬笋都切丁~
  • 步骤 8/9
    加3勺子食用油,2勺子蚝油入馅料,盐适量~
  • 步骤 9/9
    我调馅料的秘籍就是加一勺细砂糖,馅料味道会变得甜美,不需要使用味精~
小贴士

☞本次参厨工具皆需干净干燥☜

☞这道菜最好用大铁锅,便于翻转,受热均匀,不会堆在一起捂着了☜

发布于 2018-10-05
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