蒜苗榨菜炒猪肚
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鸵鸟amusement
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时间:10-30分钟
食材
猪肚 一个
榨菜 一包
蒜苗 三棵
耗油 适量
料酒 适量
少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肚用适量面粉和食用油搓洗干净,然后放入高压锅压12分钟,捞出。
  • 步骤 2/9
    晾凉后切成条。
  • 步骤 3/9
    蒜苗洗干净拍一下,再切成小段。
  • 步骤 4/9
    热锅凉油下猪肚条,再加入少许料酒,翻炒片刻。
  • 步骤 5/9
    然后加入一丢丢盐。
  • 步骤 6/9
    接着倒入适量耗油,翻炒均匀。
  • 步骤 7/9
    然后再放入榨菜,翻炒片刻。
  • 步骤 8/9
    最后倒入蒜苗,翻炒至断生即可出锅。(榨菜本身带咸味,所以不用放太多盐)
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

1.花甲买回来先放入几滴油让它吐沙, 中途换两次水; 如果没有时间就放入保鲜盒中, 加入少许的水, 加盖不停的摇动,重复几次,这样也能吐出沙来;2. 花甲壳不会一次性张开, 如果怕它老了, 就张开一个挑出一个, 没张口的花甲就不能吃了;3. 先爆香调味料, 放入蒜苗翻炒至八、就成熟时加入焯过的花甲, 让汤汁均匀的挂在花甲上即可, 注意不要炒的时间过长, 避免花甲变老。

发布于 2019-02-22
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