一只烤红薯面包
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挫睡狗窝的猪季窝

包体来自林育玮老师的多谷物牛奶面包,馅料自配。分量:3个

时间:30分钟-1小时
食材
[包体]: 适量
参见上一篇多谷物牛奶面包 此处用了原方3/7量
[馅料]: 适量
烤红薯泥 210G
番薯淀粉 15G
[表面装饰]: 适量
可可粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    红薯烤透后去皮,压成泥(此时称重210G),加番薯淀粉15G拌匀备用。
  • 步骤 2/7
    包体配方以及做法参见:多谷物牛奶面包,用别的甜包或者餐包方子当然也可以的。按照一般面包揉面、一发、分割、滚圆、醒发……这样的步骤。
  • 步骤 3/7
    取一个醒发好的面团擀开,铺上拌好的红薯泥馅料
  • 步骤 4/7
    卷起,两端和底部的收口都要捏紧以免露馅
  • 步骤 5/7
    在可可粉里面滚一圈,表面都粘满为止
  • 步骤 6/7
    排在铺好锡纸的烤盘上,表面盖保鲜膜,末发50分钟
  • 步骤 7/7
    发到大约2倍大小,送入预热好180℃的烤箱里,上下火烤20分钟即可
小贴士

讲一个故事:从前有一只面包,它假装自己是一只烤红薯……

曾经流行过的烤红薯面包,面包的皮,红薯的馅儿。

为了消耗余粮,上次做多谷物牛奶面包的时候顺便做了这个包。

谷物和红薯和挖掘机什么的还是很搭的,都是质朴大地系。

不过也不是必须特意做这种谷物面团,普通甜面团也很搭。

因为烤红薯的水分比较大,所以加了一点点淀粉调节湿度。

没有再另外加糖油,直接这样做馅就很好吃了,也更健康。

话说这个包膨胀以后妥妥会有没裹到可可粉的地方。

所以我把这些藏在背面,拍照看不见啊哈哈哈哈哈哈哈。

这样看起来,还真的有那么点像一只烤红薯的吧?

发布于 2018-10-16
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