黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜
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顾落影执迷离

第一次做这个腌黄瓜,应该还是10年前,好像是cctv一个美食栏目里看到的,然后就学着做了,送给邻居们品尝后都喜欢的不得了,于是一发不可收拾的做了一次又一次。

再次做,已经是10年后的今天了,美食网友@一笑念春风 分享的方子,依据自己的口味加以调整了一下,然后又被邻居都抢光了

时间:10分钟内
食材
黄瓜 2500g
红辣椒 4根
1头
六月鲜酱油 250g
原浆米醋 250ml
冰糖 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    爽口、清脆、微酸微甜微辣,无论是伴米饭还是配白粥,都可以很好的刺激味蕾。尤其是这炎热的夏天,不需要站在炉火边大汗淋漓的炒着菜,一小碗暴腌黄瓜就可以吃光二碗米饭了
  • 步骤 2/9
    5斤黄瓜清洗干净
  • 步骤 3/9
    切成条,去瓤
  • 步骤 4/9
    30g盐撒入,并拌匀,腌6小时
  • 步骤 5/9
    六月鲜特级酱油、欣和的原浆米醋,冰糖。没打广告,我家一直用这二种酱油和米醋,习惯而已
  • 步骤 6/9
    蒜去皮,小米椒去籽,我家不吃啦,所以就为了好看,你如果喜欢辣,可以多放辣椒哦
  • 步骤 7/9
    蒜切片,你可以拍碎,那样蒜味更浓也更辣;辣椒切片
  • 步骤 8/9
    腌好的黄瓜倒掉汁,我是自己挤干汁的,加入切好的蒜和红椒
  • 步骤 9/9
    加入250g酱油,250ml米醋,100g冰糖,拌起来,腌1小时
小贴士

经过四次的腌制,黄瓜已经爽脆的不行不行的了;黄瓜与醋的碰撞,加之冰糖的点缀,是这个佐餐小菜,亮点。

蒜可以剁碎放在里面,不过吃后嘴里会有很浓郁的蒜味哟

发布于 2018-11-21
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