迷你豆沙南瓜饼
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夏日的綠色夷徭

秋天是吃南瓜的黄金季节,此时的南瓜不但入口粉甜,瓜香怡人,而且含有丰富的微量元素。金灿灿的南瓜不但有很高的食用价值,更有着美容养生滋补的多重食疗效果。所以南瓜饼它不只是小吃,也可以做为早餐的主食。在制作的过程中,注意食材的搭配,一样足够营养。再配上一碗小米粥,很美吧~!

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜,大米粉,糯米粉,白芝麻,红豆沙 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1:南瓜去皮去籽,洗净切薄片。2:锅中加水,把南瓜蒸熟。3:蒸熟的南瓜取出后,趁热加入白糖,压成南瓜泥。4:加入适量大米粉和糯米粉。(1:2)
  • 步骤 2/9
    揉成光滑的南瓜面团。
  • 步骤 3/9
    准备适量红豆沙,并揉成小丸子,备用。
  • 步骤 4/9
    1案板上撒少许糯米粉,把南瓜面团揉成长条。2切成差不多大小的小块。
  • 步骤 5/9
    取一个揉圆后按扁,加入一个红豆沙丸子。
  • 步骤 6/9
    收口后继续揉圆,再按扁。
  • 步骤 7/9
    依次做好所有的南瓜饼。
  • 步骤 8/9
    1:把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。 2:除了裹上芝麻,也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。
  • 步骤 9/9
    1:平底锅稍微预热,刷上一层薄油。 2:轻轻放下南瓜饼,中间稍微隔开,以免粘边影响美观。
小贴士

1:南瓜可以蒸熟,也可以放进微波炉叮熟。(微波炉叮熟的水份比较少) 2:白糖的量按自己的接受程度。 3:馅料也可以换成莲茸,花生什么的,依据各人喜欢。 4:南瓜饼别做太大,太大的里面不容易煎熟。而且揉南瓜面团的时候要揉得光滑点,这样做出来的成品特别美观。 5:煎的时候要小火,多反复翻面煎一下。但刚放进去的时候不要去翻,会翻得不美观,底部的饼皮煎熟后(1分钟不到),只要轻轻摇下锅,饼会自己滑动,然后再翻面。 6:既可以不加大米粉,也可以大米粉和糯米粉1:1,总之看自己喜欢。(加了大米粉的,成品不会太软,而且口感很好,但别全部大米粉,那样做出来的口感没这么香糯)。

发布于 2018-08-19
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