南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收,南瓜还含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖、淀粉、19种氨基酸、果胶、谷氨酸、叶黄素、胡萝卜素和磷、钾、钙、锌等微量元素,南瓜还具有广泛的医疗和保健作用。
南瓜的花、叶、种子及果实都有特殊的药效。除了能去热、止泻、去炎、促进母乳分泌之外,还能去除体内多余的水份,有特殊的利尿作用。
小时候不喜欢吃南瓜,觉得特别甜。家里是直接去皮蒸熟了吃,感觉太甜太腻不喜欢吃。后来,在大街小巷都有卖南瓜饼的,有双层饼干的南瓜饼,还有原味的南瓜饼。但是这些南瓜饼都是油炸出锅,吃着特别油腻。
又到南瓜的季节,看见菜市场随处都有南瓜。同事经常也带南瓜吃,直接蒸熟透吃。我也想吃,但是又不喜欢特别甜,不如做南瓜饼吃,这样不加糖甜味就不会那么浓,好吃。
注:黑芝麻粉的做法:炒熟的黑芝麻磨成粉,嫌麻烦也可以买现成的
食尚小贴士:很多朋友说南瓜糊太稀,和面到最后还是不能成团,最有效的方法是往糯米粉里一勺一勺添加南瓜糊,添加一遍,揉均匀。这样就不会出现糯米粉用完了,还不能成团的尴尬局面。用微波炉蒸南瓜速度更快,水分也少,但是要专用的碟子盛起南瓜,用不锈钢盆子绝对不行哦,馅料也可以换成莲蓉、或豆沙,做法一样。