简易版川香回锅肉
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成倾一池温柔
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时间:10-30分钟
食材
五花肉 500g
青椒、洋葱、胡萝卜等青菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉洗净切大块
  • 步骤 2/8
    准备其他配料,青菜(青椒、洋葱、胡萝卜等自由选配),郫县豆瓣酱。
  • 步骤 3/8
    锅里加入葱姜、料酒、大料和冷水,中火煮20分钟左右。用筷子能扎透肉,即证明肉已煮熟。
  • 步骤 4/8
    捞出煮熟的肉,自然冷却后,切薄片。
  • 步骤 5/8
    锅里放少量油和花椒,待花椒炸出香味后捞出,
  • 步骤 6/8
    放入郫县豆瓣酱炒出香味,放入切好的肉片,加少量海鲜酱油中火翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    加入青菜翻炒,加适量糖和蚝油去除辛辣味道。不用加盐(郫县豆瓣酱的咸味足已)
  • 步骤 8/8
    出锅开吃吧(应该加青椒,颜色搭配会好看点)。
小贴士

适当加一点糖和蚝油能提味,去除辛辣刺激。

发布于 2018-07-20
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