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宝宝辅食菜谱:油焖大虾
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什犯罕陡实
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时间:10-30分钟
食材
虾 400-500克
香葱 两颗
大蒜 4瓣左右
香菜 一颗
姜 两片
食用油 适量
盐 适量
糖 少许（一点点，用来提味）
料酒 2勺
淀粉 两勺
老抽 半勺
生抽 一勺
水 小半碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    虾去掉头，因为宝宝吃的，会比较好剥，大人吃的话。不去也可以的
  • 步骤 2/8
    用刀切开虾背，这样会比较入味
  • 步骤 3/8
    切开后取出虾线，其实正常的顺序是不切开虾背，用牙签从虾背里取出虾线，反正我要切开，就懒省事了
  • 步骤 4/8
    全部切开虾背以后加点料酒腌10分钟，加入两勺淀粉，拌匀（加入淀粉虾比较不容易老，也比较容易入味）
  • 步骤 5/8
    切好葱姜蒜备用
  • 步骤 6/8
    锅内倒入食用油
  • 步骤 7/8
    油热后放入虾翻炒，翻炒至全部变色后盛出
  • 步骤 8/8
    锅内倒入食用油，油热后倒入姜蒜爆香，把虾重新倒入锅内，加入香葱以外的所有调味料翻炒，酱油颜色上均匀以后，加入小半碗水，炖几分钟后放入香葱收汁，装盘后加点香菜点缀一下
小贴士

收拾虾的时候用开虾背的手法，煮焖的时候液会很容易入味。

从简更可以多一点，很增味。

最后汤汁要收干，在淋点油进去色泽很亮。

发布于 2019-03-06
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