鱼香肉丝，色泽金红，入口滑嫩，酸甜辣咸五味俱全。 菜的色泽红润、口感柔软，鱼香味突出，十分开胃，蔬菜更是爽脆鲜嫩，相比饭店炒的，少油少辣，可根据自己的喜欢调整。
一定提前将料汁调好备用。炒菜时，如果拖延了时间，肉丝炒出来的口感，和整个菜的味道，就不一样了。