豉油汤面
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叶亡命天涯

无论是以前在学校上班很忙还是现在在家做全职妈妈,我都很喜欢给孩子做非常快手的早餐,既要保证营养充分,又不会耽误太多时间,还要美味,这道豉油汤面,是女儿非常喜欢的一道面食,食材还可以根据蔬菜上市情况更换最新鲜的蔬菜,每天一个鸡蛋保证最基本的营养,有汤有面吃了暖暖的去上学!

时间:10分钟内
食材
面线(挂面皆可) 适量
豉油 一勺
虾皮 少量
麻油 1毫升
菠菜 五棵
鸡蛋 一个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材,我今天用的是厦门面线,普通挂面就可以了,豉油也可以用生抽代替
  • 步骤 2/8
    锅内放入水烧开,稍微加点盐,千万不能多,因为豉油是咸的
  • 步骤 3/8
    烧开水的时候取一个面碗,加入适量豉油,虾皮,麻油
  • 步骤 4/8
    水开了先打入鸡蛋,荷包蛋相对难熟一些,所以先打入鸡蛋,等鸡蛋定型
  • 步骤 5/8
    鸡蛋定型后放入面线煮开
  • 步骤 6/8
    从锅内盛出煮开的面汤加入准备好的面碗内,和豉油充分搅匀,这个汤要在放入菠菜前盛出来,保证面汤的原味
  • 步骤 7/8
    放入面线的水煮开后加入菠菜煮开即可
  • 步骤 8/8
    煮好以后,先把面线盛入调好汤的碗内,然后放入荷包蛋,再放入菠菜!一碗好吃营养美味的面就做好了,肯定不用十分钟啦!
小贴士

1、最好选择红心鸭蛋和新鲜的其它鸭蛋

2、鸭蛋洗净后一定晾干或用抹布擦干其表面的水分

3、鸭蛋在高度白酒里不要浸泡时间过长,否则咸好的鸭蛋酒味过重

4、鸭蛋表面一定均匀裹满厚厚的食盐才好

5、腌制时间最好在1个月左右,出油和咸淡都刚刚好

发布于 2018-08-13
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