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水晶饺
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绿豆crash

喜欢水晶蒸饺，皮很有弹性有嚼劲，而且有点透亮的皮映出里面彩色的馅看起来也很养眼。

时间:10-30分钟
食材
澄面 300g
玉米淀粉 100g
开水 约420g
玉米粒 适量
胡萝卜粒 适量
青豆 适量
夹心肉糜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肉剁好放调料一个方向搅拌均匀腌制一会。腌制的时候将胡萝卜切粒和玉米粒以及青豆一起在锅里用油稍为爆一下加点盐，然后放入肉糜里面拌匀。
  • 步骤 2/6
    澄粉和玉米淀粉加入开水拌匀等凉一点了揉成团静置一小会。
  • 步骤 3/6
    静置好的面团揉成长条切成均等的剂子。
  • 步骤 4/6
    剂子压扁用擀面杖擀成薄皮，擀的时候得轻点，要不皮很容易破。放肉馅包。
  • 步骤 5/6
    包好后放在蒸笼里，大火蒸20分钟后关火焖一小会就可以开盖吃了。
  • 步骤 6/6
    沾点醋很好吃。
小贴士

蒸饺一般都是烫面的，烫面比较没有弹性，但比较柔软，即使用油煎，也是脆脆的，所以烫面的也可做锅贴

发布于 2018-06-26
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