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面筋做的玉米面面条
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染墨丶若流云英华
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时间:10-30分钟
食材
面 适量
玉米面 适量
盐 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大约不到半斤面，加些盐用水和好，放一晚上；第二天接了盆水去洗，就是在水里搓揉（不结实时可加些盐可使结实）；很快水变得白白的像奶一样，换第二盆水就已经很清了：
  • 步骤 2/5
    一共也就换了三遍水，灰灰的、有弹力的面筋就有啦~加了等量玉米面：
  • 步骤 3/5
    和面的时候，两样东西有点不是很和群，加了点温水让它们抱成了团儿：
  • 步骤 4/5
    盖上盖儿在那里醒完后，发现和面时的水水儿居然渗出来了些，呵，有趣~不过面团仍旧很结实~用玉米面做面布儿，撖成了片儿，这回这个面片好结实，很放心的把它撖的薄薄的，切成条儿：
  • 步骤 5/5
    这回很干爽，一点都不粘，就又给它叠在一起放啦
小贴士

玉米面要选细的，不然和面不爱抱团；下面的水要宽汤，因为面条上的玉米面易使汤水浓厚。

发布于 2018-12-05
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