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義大利海鮮蜆殼粉
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老头forum
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时间:30分钟-1小时
食材
大蝦
200g
花蟹
250g
青豆
100g
聖女果
50g
義大利香碎
5g
芝士條
50g
橄欖油
50g
鹽
5g
糖粉
3g
低筋麵粉
30g
高筋麵粉
65g
水
75g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
先拌入油,鹽,糖粉,水把麵團搓成帶有韌性的麵團,用保鮮紙封閉待發酵
步骤 2/8
青豆先用水煮熟,然後再榨汁,完畢後用篩網過濾直至完全順滑無顆粒
步骤 3/8
煮熟花蟹然後拆肉待用
步骤 4/8
花蟹柳同聖女果下鍋炒熟
步骤 5/8
發酵好的麵團搓成長條狀,用叉背紋路按壓成蜆殼粉形狀捲起
步骤 6/8
開水煮熟蜆殼粉,浮面就立刻撈起,與蟹柳一同拌炒,關火後拌入芝士條,義大利香碎
步骤 7/8
上碟前把青豆汁拌入中間,然後才把蜆殼粉同蟹柳拌入
步骤 8/8
製作造型賣相!
发布于 2019-02-28
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