義大利甜品,巴菲杯
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帕特里克奎恩

義大利名副其實的一款很古老的甜品,甜到心裡,就像戀愛一樣,冰涼的感覺,最適合夏天了

时间:1-2小时
食材
淡奶油 250ml
50g
糖2 75g
杏仁 50g
綠色開心果 75g
雞蛋黃 2个
奧利奧 15g
糖分 10g
薄荷葉 4片
車厘子 適量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    用蛋奶油加糖1打發放冰箱,冷藏待用
  • 步骤 2/3
    再用糖2跟開心果,杏仁,一起炒成焦糖色,注意溫度不要太高,不然就過了,冷後吃起來脆脆的
  • 步骤 3/3
    焦糖結塊,冷了之後切碎,放入打發的奶油當中,加蛋黃一起攪拌均勻,放容器裡面進凍庫存放至少八小時,可以裝盤享用咯,裝飾按自己風格來,不好意思,我做的時候忘記拍下過程了,不懂的地方問我喔,
小贴士

溫度保存要在零下30度左右喲,不然融化了

发布于 2018-08-30
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